Продуктите на Sosa
Демонстрации и рецепти с продуктите на Sosa, както и подробните им досиета. Научете нови техники и се вдъхновете за следващото кулинарно предизвикателство.
Есенен сладкиш
Ключови техники на Sosa
Есенен
сладкиш
от Карлес Мампел
Видео демо
или
Описание
Десерти с ядки
Demo
Десерти
с ядки
от Рикард Мартинес
Видео демо
Как да използваме
Ключови техники на Sosa
КОНФИ
във всички вариации
Видео демо
или
Описание
Технологична захар
Ключови техники на Sosa
Технологична
захар
Как да намалим сладостта
и да подобрим текстурата
Видео демо
или
Описание
Приложение на техниките на сферификация
Ключови техники на Sosa
СФЕРИФИКАЦИЯ
какво можем да приготвим
Видео демо
или
Описание
Абсорбиращи агенти, които превръщат в пудра
Ключови техники на Sosa
Абсорбиращи
агенти
Какво всъщност правят те
и как да ги приложим.
Видео демо
или
Описание
Как да приготвим
Ключови техники на Sosa
ЛИОФИЛИЗИРАН
ДЕСЕРТ
от Рикардо Мартинес
Видео демо
Топла и студена пяна
Ключови техники на Sosa
Пяна
Как да направим пяна и
пандишпан в сифон
Видео демо
или
Описание
Как да приготвим
Ключови техники на Sosa
ЛЕТЕН
СЛАДКИШ
от Карлес Мампел
Видео демо
или
Описание
КАК ДА ПРИЛОЖИМ
Ключови техники на Sosa
Pure Pasta
Как се прилага “pure pasta”
от сушени плодове?
Видео демо
или
Описание
Как да използваме
Ключови техники на Sosa
Лиофилизирани
и криспита
Видео демо
или
Описание
желиранe и глазиране
Ключови техники на Sosa
Пектини
Видео демо
или
Описание
Как да приготвим
Ключови техники на Sosa
Замразени
сладкиши
от Карлес Мампел
Видео демо
или
Описание
Как да използваме
Ключови техники на Sosa
Растителни
желиращи агенти
Видео демо
или
Описание
Как да разбием на сняг
Ключови техники на Sosa
Без яйчен
белтък
разбиване на сняг
Видео демо
или
Описание
Добавете вкус и цвят
Ключови техники на Sosa
Концентрирани
пасти
Видео демо
или
Описание
Как да приготвим
Ключови техники на Sosa
Магазин
за сладолед
от Рикардо Мартинес
Видео демо
Как да използваме
Ключови техники на Sosa
Стабилизатори
за сладолед и сорбета
Видео демо
или
Описание
Как да използваме
Ключови техники на Sosa
Оцветители
Clean Label
хранителни оцветители
Видео демо
или
Описание
Как да използваме
Ключови техники на Sosa
Емулсии
без жълтък
Видео демо
или
Описание
Как да желираме
Ключови техники на Sosa
Веган
мус
как да желираме
Видео демо
или
Описание
Как да използваме
Ключови техники на Sosa
Гелкрем
топъл и студен крем
Видео демо
или
Описание
Как да въведем
Ключови техники на Sosa
Вкус
и цвят
без добавена вода
Видео демо
или
Описание
Как да заменим
Ключови техники на Sosa
Albuwhip
как да заменим водата
от белтъка с вкус
Видео демо
или
Описание
Предаване на живо
YouTube (Streaming)
Коледни
десерти
от Рикард Мартинес
Видео демо
Предаване на живо
YouTube (Streaming)
Буше от лешници,
круши и ванилия
от Уилям Корал
Видео демо
или
Описание
Предаване на живо
YouTube (Streaming)
Шоколадови
дражета
от Жан Сивие
Видео демо
или
Описание
Предаване на живо
YouTube (Streaming)
Коледни
сладкиши
от Карлес Мампел
Видео демо
Предаване на живо
YouTube (Streaming)
Пяна
и сифони за пяна
от Уилям Корал
Видео демо
или
Описание
Предаване на живо
YouTube (Streaming)
Ресторантьорски
есенни сладкиши
от Рикард Мартинес
Видео демо
Предаване на живо
YouTube (Streaming)
Аромати
от Едуард Азулуза
Видео демо
или
Описание
Предаване на живо
YouTube (Streaming)
Топ приложения
Просуфле
от Уилям Корал
Видео демо
или
Описание
Предаване на живо
YouTube (Streaming)
Продукти
за пържене
от Едуард Азулуза
Видео демо
или
Описание
Предаване на живо
YouTube (Streaming)
Есенни
сладкиши
от Карлес Мампел
Видео демо
или
Описание
Предаване на живо
YouTube (Streaming)
Топ приложения
на Трехалоза
от Жан Сивие
Видео демо
или
Описание
Предаване на живо
YouTube (Streaming)
Глазури
от Жан Сивие
Видео демо
или
Описание
Предаване на живо
YouTube (Streaming)
Топ приложения
на Инулин
от Уилям Корал
Видео демо
или
Описание
Предаване на живо
YouTube (Streaming)
Кремове,
кремообразни
и сосове
от Едуард Азулуза
Видео демо
или
Описание
Предаване на живо
YouTube (Streaming)
Топ приложения
на Малтосек
от Жан Сивие
Видео демо
или
Описание
Предаване на живо
YouTube (Streaming)
Хрупкави
от Едуард Азулуза
Видео демо
или
Описание