Свойства: Повишава точката на топене на мазнините и създава повече или по-малко твърди текстури с тях.
Начин на употреба: Разтваря се, когато е горещо, от 60ºC и действа на студено.
Приложение: Винаги ще се прилага върху мазна среда. Мастноразтворим.
Забележки: Термообратима. Представяне в скали.
Разработки: Текстурирани масла / Масла от ядки
Дозировка: 30-60g/kg