Gelatina de Bovino Sosa  – Beef gelatin
КОД НА ПРОДУКТ: 38670

Тип: Желатин от животински произход (телешки).
Свойства: Желиращ агент
Разфасовка: 750гр
220 блума
Приложение: За желиране на сладкиши, като например ягодов чийзкейк с шоколад, торти, кремове и солени блюда.
Дозировка: 8-16g/kg
Произход: Испания
Производител: Sosa Ingredients

Телешки желатин:
Освен като чудесен източник на протеини, телешкият желатин може да се използва като сгъстител при готвене или печене. Счита се за „текстуризатор“ и „стабилизатор“ в рецептите поради това, че абсорбира течността и образува консистенция на гел или желе, като например в конфитюри, желета, пудинги и блатове.

Начин на работа:
Смесете желатина на прах със студена вода в съотношение 1 (желатин) към 5 (вода). Хидратирайте за минимум 20 минути до получаване на желатинова маса. Престоява 3 дни на 5 градуса. Термообратим между 35ºC и 40ºC. Може да се замрази. Температура на желиране <15ºC. Разтворимост при 45ºC. Отличава се със своята гъвкавост и мекота.

Положителни качества на телешкия желатин, който предлагаме в Биорест България?
Телешкият желатин укрепва здравето на ставите, сухожилията, костите подпомага работата на сърцето, подобрява метаболизма, подобрява здравето на косата, кожата и ноктите. В кулинарията с този тип желатин се работи изключително лесно, а текстурата на желирания продукт запазва своята еластичност и мекота.

Ако желаете да разгледате цялата ни гама от желиращи агенти – натиснете тук: Желиращи продукти