Sosa Maltosec / Малтосек – 50гр
Home Gourmet
КОД НА ПРОДУКТ: 39324

Тип: Емулгатор и сгъстител
Разфасовка: 50гр
Приложение: Предназначен за приготвяне на глазури и кремове
Серия: Home Gourmet – малки разфасовки
Произход: Испания
Производител: Sosa

Малтродекстрин от тапиока или Малтосек:
Малтодекстринът от тапиока, наричан още Maltosec, е резултат от ензимна хидролиза на нишесте, след което се образуват молекули – декстрини. Когато малтодекстринът се хидролизира напълно, той се превръща в глюкоза. В чист вид няма цвят, по консистенция наподобява течен мед. След изсушаване прилича на бял прах – сладникав на вкус. В съвременното готвене добавката “малтосек” превръща мазнините в прах и действа като естествен сгъстител. Може да го използвате за пюрета, глазури, кремове, напитки и всички видове мазнини. Разтваря се в топло и студено. Предотвратява образуването на ледени кристали и хипотермия на сладолед и сметана.

Технологичната захар, която предлагаме в Биорест България:
Нашите технически захари ви позволяват да контролирате напълно начина, по който техните присъщи характеристики се използват във вашите продукти. Можете да избирате подслаждащата им сила, точката на топене и замразяване според нуждите си.
Производствен процес: Специфичен за всяка захар в зависимост от нейния произход.
Препоръчителна употреба: Идеалният заместител на класическата захар при приготвянето на сладолед, захарен памук, захарни сфери или полусфери, веган десерти и други.

ВИДЕО НА ПРОДУКТА: