Качество без компромиси!

Обадете се:   София / 0887 61 07 57

Ксантан на прах HG- 50гр

Ксантан на прах (Gelespessa) – 50гр
Home Gourmet
КОД НА ПРОДУКТ: 46308

Тип: Желиращ агент
Свойства: Сгъстител
Разфасовка: 50гр
Приложение: За винегрети, сосове, крем супи, бульони и други течности с над 80% водно съдържание.
Дозировка: от 6-10г/кг
Произход: Испания
Серия: Home Gourmet – малки разфасовки
Производител: Sosa Ingredients

Ксантан е хранителна добавка, използвана от хранителната индустрия като желиращ агент и сгъстител. Xanthan е одобрен като  с европейския номер на одобрение E 415. Той е дълговерижен въглехидрат, който е несмилаем за човешкия организъм. Структурата му има характеристиките на простите захари от които е съставен. Ксантан се образува от определен вид бактерии, които принадлежат към рода Xanthomonas. Лесно разтворим е във вода, основи и киселини. Ако се добави към течност, той променя нейният вискозитет и се образуват гелообразни маси. Геловете, направени с помощта на ксантанова гума, остават стабилни дори когато са изложени на топлина. Той се използва и в производството на печива и сладкарски изделия поради способността му да се свързва с водата. Например хлябът задържа по-дълго влажността си. Ако се използва за направата на сладолед, той предотвратява кристализацията и по този начин поддържа кремообразността му. Ако се добави към плодови сокове суспендираните твърди вещества  се разпределят равномерно в течността.

20.00лв.

Поръчка с обаждане

11 + 8 =

Описание

Ксантан е хранителна добавка, използвана от хранителната индустрия като желиращ агент и сгъстител. Xanthan е одобрен като  с европейския номер на одобрение E 415. Той е дълговерижен въглехидрат, който е несмилаем за човешкия организъм. Структурата му има характеристиките на простите захари от които е съставен. Ксантан се образува от определен вид бактерии, които принадлежат към рода Xanthomonas. Лесно разтворим е във вода, основи и киселини. Ако се добави към течност, той променя нейният вискозитет и се образуват гелообразни маси. Геловете, направени с помощта на ксантанова гума, остават стабилни дори когато са изложени на топлина. Той се използва и в производството на печива и сладкарски изделия поради способността му да се свързва с водата. Например хлябът задържа по-дълго влажността си. Ако се използва за направата на сладолед, той предотвратява кристализацията и по този начин поддържа кремообразността му. Ако се добави към плодови сокове суспендираните твърди вещества  се разпределят равномерно в течността.

Състав: Бактерия получена от ферментацията на царевично нишесте
Начин на употреба: За винегрети, сосове, крем супи, бульони и други течности с над 80% водно съдържание. Разтваря се в студена или гореща течност и се блендира. Термообратим, устойчив на замръзване.
Дозировка: от 6-10г/кг

Допълнително

Тегло 0.500 кг

Отзиви

Само влезли клиенти, които са поръчали този продукт, могат да оставят отзив.

Продукти в кошницата

Add a product in cart to see here!
0