Опаковка: 0.200кг
Решихме да създадем “хрупкави” варианти на нашите лиофилизирани плодове, за да
можете да добавите хрупкава текстура към сухите продукти. Тъй като искаме да
отговорим на всички ваши нужди, разработихме и гама от хрупкави бисквити за
употреба във влажни препарати. Те са покрити с какаово масло, така че да
запазят всичките си отлични качества, като същевременно добавят текстура и
оригиналност към вашите продукти.
Производствен процес: Съставката се изсушава чрез замразяване, след което се раздробява на парчета.
Препоръчителна употреба : В сухи препарати за придаване на хрупкавост на шоколадови блокчета и
бонбони; за мокри чипсове, във влажни препарати като мусове и кремове.
Лиофилизацията е процес на студена дехидратация, при който водата се отстранява почти напълно от замразената суровина чрез сублимация. Като не се използва топлина като други процеси на сушене, същността на продукта се запазва, както на хранително ниво, така и на неговите органолептични характеристики, като се запазват максимално стойностите на суровината.