Пудра захар, произведена от захароза и царевично нишесте. Пудрата захар най-често се ползва за поръсване на понички, блатове, десерти или зърнени закуски. Както и за подслаждане на тесто за торти, глазури. Тя е безценна съставка в кухнята. Просто казано, това е кристална бяла захар, която е стрита до фин прах. Докато кристалната захар е пясъчна и едра, пудрата захар е толкова фина, че се усеща почти като тебешир.

Да не забравяме всички предимства, които ни носи пудрата на прах. На първо място, влияе върху текстурата на изделието. Когато се разбие с масло, гранулираната захар създава милиони малки въздушни джобове след себе си, което води до теста с лека и ефирна текстура. Но когато се ползва пудрата захар с масло по същия начин, по-фината текстура на захарта не е в състояние да генерира същите тези въздушни джобове, оставяйки по-плътна, по-ронлива (но в никакъв случай не по-лоша!) текстура на бисквитките, например. Всичко това дава като краен ризултат изключително крехък, ронлив, топящ се в устата сладкиш. На второ място, за разлика от кристалната захар, пудрата захар се разтваря лесно във течности при стайна температура, без да е необходимо дълго разбъркване. Това я прави чудесен избор за глазури, маслени кремове, мусове. На трето място,пудрата захар също е удобно да се ползва за направата на бонбони без печене (например, фъдж или Buckeyes). Така дава топяща се в устата сладост, а също така се ползва в рецепти за целувчено тесто.

Характеристики: POW 96%

Опаковка: 750гр

На сайта ни www.biorest-bg.com ще намерите разнообразие от техноологична захар – може да разгледате ТУК.