АРАБСКА ГУМА (E414): Полизахарид с естествен произход, който се извлича от смолата на дървета на юг от Сахара (Acacia Senegal и Acacia Seyal).
Емулгатор, сгъстител и стабилизатор. Използва се като лепило за кифли и сладолед, като инхибитор на кристализацията в сладкиши, стабилизатор на бирена пяна, антислепващ агент за хляб, сгъстител на конфитюри, капсулатор на аромати и бистрител за вина.
СГЪСТИТЕЛИ: сгъстителят е текстуратор, който ни позволява да получим повече или по-малко вискозни разтвори, без всъщност да образуваме гелове. Гамата от сгъстители на Sosa Ingredients ни позволява да варираме от най-малко плътните до най-дебелите с различни текстури: кули, сладкарски крем, мехлем и т.н., за да се адаптираме към всяка гастрономическа нужда. Винаги зачитайки вкуса на текстурирания елемент, доколкото е възможно.