Прокрема

Спомагат за инкорпорирането на въздух и правилното разпределение в сместа. Предават  по – добра текстура и хомогенност. Подобряват стабилността при сервиране. Предотвратяват разтопяването на сладоледа след сервирането му Абсорбират водното съдържание в сладоледите и предотвратяват образуването на големи водни кристали в сладоледа.

Неутрална база за приготвяне на сладоледи
Свойства: стабилизатор на сладоледи без нагряване
Дозировка:
100гр/1кг
Начин на използване:
Смесете със стабилизатори,емулгатори,мазнини и захари.
Приложение:
Всяка течност на базата на млечна основа.