Pectin 325 nh 95

Пектин с нисък метоксил амид (AML)

Свойства: Измерен LM пектин.
Начин на употреба: Той е сгъстител и/или желиращ агент (в присъствието на калций), специално предназначен за производството на плодови пюрета в доза от 0,50 до 1,50% в зависимост от необходимата формулировка и текстура.
Приложение: Богати на калций млечни или плодови продукти.
Наблюдения: Термообратима между 40 и 60°C.
Приготвяне: Плодови конфитюри с ниско съдържание на захар или калций, плодови гелове с ниско съдържание на захар или калций.
Алергени: Няма алергени

Дозировка
– Конфитюри: 0,5-1%
– желиран и кремообразен: 1-1,5%