Качество без компромиси!

Обадете се: 0887 61 07 57

Категории: ,

Sosa Jaune Pectin

61.79лв.

Описание

Високометоксил пектин (HM) със забавящи соли

Свойства: Този специфичен вид пектин има ниска температура на настройка в сравнение със стандартния пектин и следователно има значителни предимства при обработката и производството на сладкарски изделия. Той е желиращ агент в кисела среда и има високо съдържание на захар: TSS> 55%, pH = 3,1 – 3,8.
Употреба: Смесете пектина със захарта. Добавете пулпата, разбърквайки енергично. Оставете да заври и добавете киселината.
Приложение: Специално предназначено за производство на сладкарски изделия с или без целулоза, в доза 1-2%
Наблюдения: Желирането се осъществява чрез добавяне на киселина в разтвор като последен етап след готвене. Термореверсивен.
Разработки: Гъвкави бонбони, плодов пастет и хлебни пълнежи.
Алергени: Няма алергени

Доза:
Гъвкави бонбони, плодов пастет и хлебни пълнежи: 1-2%

Допълнително

Тегло 0.500 kg

Отзиви

Само влезли клиенти, които са поръчали този продукт, могат да оставят отзив.