Лиофилизацията е процес на студена дехидратация, при който водата се отстранява почти напълно от замразената чрез сублимация суровина. Като не се използва топлина, както при други процеси на сушене, есенцията на продукта се запазва, както хранителните, така и неговите органолептични характеристики, като се запазват максимално стойностите на суровината.

Гамата Taste Color се състои от естествени продукти, извлечени с физични методи чрез лиофилизация, и традиционно сушене. Също така от плодови и зеленчукови сокове, подложени на процес на концентриране, изпаряване и филтриране. Те запазват цвета и вкуса на оригиналната съставка. Те се считат за съставки, а не за добавки, без ограничение на дозировката.