Малтитол / Maltitol – 750гр
КОД НА ПРОДУКТ: 38770

Тип: Технологична захар
Разфасовка: 750гр
Приложение: Заместител на захарта. Печени продукти, сладки изделия и бонбони.
Произход: Испания
Производител: Sosa Ingredients

Приложение на Малтитола в кулинарията:
Малтитолът е популярен заместител на захарта, който лесно се използва при приготвянето на печени продукти, сладки изделия и бонбони. Той осигурява наполовина по-малко калории на грам от захарта, което го прави добър вариант за тези, които тренират да отслабнат или да управляват диабета. Съвременният пазар предлага много заместители на захарта, а малтитолът е един такъв продукт. Той се води още “захар за диабетици” или “подсладител за диабетици”. Използването на малтитол е много лесно, защото може да се нагрява без риск. Друго предимство е, че тази естествена захар се разтваря лесно в течности. E965 се използва широко в сладкарската промишленост за производството на бонбони, бисквити, шоколадови продукти, сладолед, също се използва в чиста форма вместо захар.

Още малко информация за Maltitol?
Той е с нисък кликемичен индекс. Малтитол (малтит) е хранителна добавка с натурален произход, с международен код Е965. Крайният продукт се добива чрез нагряване и карамелизация на неговият полуфабрикат – малтитоловия сироп. Малтитоловият сироп съдържа 80% малтит, като в състава му влизат и други вещества (основно сорбити). Сиропът се добива чрез прости химически реакции – хидролиза на нишесте (царевично или картофено) и насищането му с водород. В сравнение със захарта, малтитолът е с по-слаба сладост, но въпреки това се отнася към калоричните подсладители. Е965 съдържа два пъти по-малко калории от захарта – 2.1ккал/1 грам.

Технологичната захар, която предлагаме в Биорест България:
Нашите технически захари ви позволяват да контролирате напълно начина, по който техните присъщи характеристики се използват във вашите продукти. Можете да избирате подслаждащата им сила, точката на топене и замразяване според нуждите си.
Производствен процес: Специфичен за всяка захар в зависимост от нейния произход.
Препоръчителна употреба: Идеалният заместител на класическата захар при приготвянето на сладолед, захарен памук, захарни сфери или полусфери, веган десерти и други.