Пектин на прах “Pectin jaune” – цитрусов
КОД НА ПРОДУКТ: 38894

Тип: Прахообразен желиращ агент от цитрусови кори
Свойства: Сгъстител и/или желиращ агент
Разфасовка: 500гр
Low Methoxyl (LMA) с добавен калций
Приложение: За пасти, желета, еластични гелове и конфитюри
Не е термообратим и не може да се замразява
Дозировка: 8-15 g/kg (за топинги и конфитюри) ; 15-25 g/kg (за пасти).
Произход: Испания
Производител: Sosa Ingredients

Пектин:
Основното приложение на пектина е свързано с неговата желираща способност. Използва се като сгъстяващ и желиращ агент при приготвяне на желета, конфитюри, мармалади, кремове за торти и др. Използването на пектин при приготвянето на домашни плодови консерви позволява да се постигне желаната гъстота на крайния продукт с по-малко захар, тъй като пектинът при разтварянето си в течността добива гелообразна текстура. Подобно на някои други вещества (царевично нишесте, желатин), пектинът в малки количества сгъстява сместа, а в големи количества желира.

Този тип пектин “Jaune”:
Пектин (жълт) – по-често се прави от кората на ябълки или цитрусови плодове. За оптимална употреба, смесете продукта с течност с рН под 7, докато загрявате и разбърквате бързо. Подходящ за употреба с всички водни течности и е устойчив на топлина. Намалява времето за готвене и запазва хранителните качества. Подходящ е за направата на желирани бонбони, пълнежи за хлебни изделия, пасти, глазури и конфи.

Положителни качества на пектина, който предлагаме в Биорест България?
Пектинът има изключително благотворен ефект върху организма. Той е напълно безвреден природен детоксикант, който има свойството да абсорбира и извежда от организма токсини, тежки метали, радионуклеиди и гнилостни продукти. Работи се лесно с него и неговото използване води до максимално добри резултати. Обичаме пектина и защото образува доста силна консистенция, без същевременно да влияе на вкуса, мириса и цвета на готовия продукт.

Ако желаете да разгледате цялата ни гама от пектини – натиснете тук: Пектини

Видео на продукта: