Potatowhip Cold – 450гр
Картофен протеин 100% растителен произход
КОД НА ПРОДУКТ: 43124

Тип: Картофен протеин на прах
Разфасовка: 450гр
Приложение: Заместител на яйчен белтък и емулгатор
Неутрален вкус
Произход: Испания
Производител: Sosa Ingredients

Свойства: Заместител на яйчен белтък в студени препарати. Емулгиращият му капацитет подобрява текстурата, стабилността и усещането в устата. Позволява приготвяне на продукти с по-интензивен вкус.
Указания за употреба: За разпенване: смесете в охладена основа (плодови или зеленчукови каши, смутита и запарки) и разбъркайте до получаване на желаната консистенция. За постигане на максимално добра текстура използвате пасатор или робот. Ако течността съдържа мазнини, пенещият ефект се губи. За емулгиране: диспергирайте Potatowhip Cold в течна основа и добавете маслената част. Бъркайте продължително и силно докато се достигане на правилната емулсия.
Приложение: Позволява ви да замените пенообразуващата и емулгиращата функция на яйчния белтък в препарати като меренги, мусове и емулсии. Колкото по-висока е дозата, аериращият и емулгиращият капацитет се увеличава.
Наблюдения: Potatowhip Cold има неутрален цвят и вкус, което позволява ароматът да бъде интензивен в препаратите и да имат по-чисти цветове.
Дозировка: Между 3-5%.
Приготвяне: Меренг, кремове, студени сосове, мусове и други смеси.

ВИДЕО НА ПРОДУКТА: