Pectin “325 NH 95” – 500гр
КОД НА ПРОДУКТ: 38892

Тип: Амидираният пектин
Свойства: Сгъстител и/или желиращ агент
Разфасовка: 500гр
Low Methoxyl (LMA) с добавен калций
Приложение: Млечни или плодови продукти или такива, които са богати на калций
Термообратим между 40 и 60 °C.
Дозировка: Конфитюри: 0,5-1% ; желиран и кремообразен: 1-1,5%
Произход: Испания
Производител: Sosa Ingredients

Пектин:
Основното приложение на пектина е свързано с неговата желираща способност. Използва се като сгъстяващ и желиращ агент при приготвяне на желета, конфитюри, мармалади, кремове за торти и др. Използването на пектин при приготвянето на домашни плодови консерви позволява да се постигне желаната гъстота на крайния продукт с по-малко захар, тъй като пектинът при разтварянето си в течността добива гелообразна текстура. Подобно на някои други вещества (царевично нишесте, желатин), пектинът в малки количества сгъстява сместа, а в големи количества желира.

Този тип пектин “Jaune”:
Амидиран пектин с ниско съдържание на метоксил (LMA). Подходящ е за вегани. Може да го ползвате за конфитюри, сосове за топинги, плодови пюрета, желирани млечни десерти, нежелирани конфитюри за пълнежи, диетични продукти, сладък карамелен сос и други. Също така геловете от амидиран пектин са термообратими. Те могат да се нагреят и след охлаждане отново да се втвърдят.

Положителни качества на пектина, който предлагаме в Биорест България?
Пектинът има изключително благотворен ефект върху организма. Той е напълно безвреден природен детоксикант, който има свойството да абсорбира и извежда от организма токсини, тежки метали, радионуклеиди и гнилостни продукти. Работи се лесно с него и неговото използване води до максимално добри резултати. Обичаме пектина и защото образува доста силна консистенция, без същевременно да влияе на вкуса, мириса и цвета на готовия продукт.

Ако желаете да разгледате цялата ни гама от пектини – натиснете тук: Пектини