Комплект 2 ножа в алуминиев куфар “SHUN Kohen”
КОД НА ПРОДУКТ: KAI TBS-0220

Тип	Нож на главния готвач
Дължина на острието см.	20
Вид заточване	Двустранно
Твърдост на стомана (HRC)	61±1
Материал на дръжката	Pakka дърво

Мечтаният комплект за всеки готвач:
Японският производител на прибори за хранене KAI празнува десет милиона продажби на своята успешна серия ножове Shun с „Shun Kohen – юбилеен луксозен комплект“, ограничен до 3000 броя за цяла Европа. Това включва един готварски нож и един универсален нож от най-високо качество с уникални остриета и специални наситено червени и черни дръжки от Pakka дърво.

Изключителните ножове са поставени във висококачествен алуминиев куфар за безопасно съхранение и транспорт. В допълнение, ножове са маркирани със сериен номер. Тези характеристики правят всеки комплект уникален.

Ножът на главния готвач Shun Kohen е с дължина на острието 20,0 cm, а универсалният нож Shun Kohen е с дължина на острието 15,0 cm. Комбинират изключителни характеристики с уникален външен вид. Остриетата впечатляват със 72-слойна дамаска стомана с твърдост 60 (±2) HRC. Използван е иновативен процес на коване с редуващи се слоеве от гъвкава, но устойчива стомана VG2 и особено твърда стомана VG10.

С комбинацията от готварски нож и универсален нож, комплектът идеално посреща разнообразните предизвикателства при рязане в кухнята. Наситената червено-черна дръжка от Pakka дърво, във форма на кестен, е изключително удобна и сигурна в ръката по време на работа. В същото време, пръстенът свързващ дръжката е непрекъснат с острието, което осигурява оптимален баланс помежду им. Обработката с подбрани смоли прави дръжката от Pakka дърво трайна, изключително устойчива на влага, еластична и издръжлива. Ножовете се съхраняват безопасно през цялото време в подплатения алуминиев калъф с логото на Shun. В допълнение, двете кожени кании, включени в комплекта, осигуряват допълнителна защита на остриетата – дори когато ножовете се съхраняват и транспортират извън алуминиевата кутия.

Произход на кухненските ножове и тяхната история:
Кухненските ножове са незаменим инструмент във всяка кухня, но тяхната история и развитие често остават незабелязани. Изследването на произхода на тези кухненски уреди разкрива как те са еволюирали, за да отговорят на нуждите на готвачите през вековете. Кухненските ножове са незаменим инструмент във всяка кухня, но тяхната история и развитие често остават незабелязани. Изследването на произхода на тези кухненски уреди разкрива как те са еволюирали, за да отговорят на нуждите на готвачите през вековете.

Еволюция на кухненските ножове:
С напредъка на технологиите и материалите, кухненските ножове претърпяха значителни промени. От традиционните остриета, изковани ръчно, до високотехнологичните лазерно острени ножове, налични днес, кухненските ножове са станали по-ефективни и специализирани. Модерните дръжкиса по-удобни , това намалява умора и предотвратява нараняванията при продължителна употреба. С развитието на кулинарните изкуства, специализираните ножове стават все по-важни, като всеки тип нож е предназначен за конкретни задачи в кухнята. За повече информация относно различните видове и техните употреби, разгледайте нашата статия за кухненски ножове. Разбирането на произхода и еволюцията на кухненските ножове може значително да помогне при избор на кухненски нож и да улесни поддръжката на кухненски ножове. Също така, познаването на историята на тези важни инструменти добавя допълнителна стойност към всеки кулинарен опит.

Различните видове ножове:
Кухненските ножове са основен инструмент всяка кухня, и разбирането на техните различни видове е от съществено значение за всеки професионалист или домакин. В тази секция ще разгледаме някои от най-популярните и широко използвани видове ножове.
◙ Шефски нож – Шефският нож е универсален инструмент, който заема централно място в кухнята. Той има широко и слабо извито острие, което позволява изпълнението на разнообразни задачи – от рязане и нарязване до ситно нарязване и дробене. Шефският нож обикновено има дължина на острието от 15 до 30 см, което го прави подходящ за обработка на голям спектър от продукти.
◙ Нож за филетиране – Ножовете за филетиране са специализирани за прецизно рязане и оформяне. Те имат тънко, дълго и гъвкаво острие, което позволява лесно отделяне на месо от кости или оформяне на деликатни плодове и зеленчуци. Идеални са за професионални готвачи, които изискват изключителна точност при подготовката на ястия.
◙ Универсален нож – Универсалните кухненски ножове са компактни и лесни за употреба, което ги прави отличен избор за ежедневна употреба. Те са подходящи за обработка на малки до средни по размер храни и са важен елемент в арсенала на всяка кухня. С дължина на острието обикновено между 10 и 18 см, тези ножове са идеални за нарязване на плодове, зеленчуци и сандвичи.

Избор на правилния нож:
Качеството на ножовете се определя от няколко основни характеристики:
◙ Острието: Трябва да бъде изработено от висококачествен материал, който запазва остротата си дълго време и е лесен за подостряне.
◙ Баланс: Добрият нож има добър баланс между дръжката и острието за удобство при рязане.
◙ Ергономия: Дръжката трябва да е удобна за хващане и да не предизвиква умора при дългосрочна употреба.
◙ Устойчивост: Важно е ножът да е устойчив на корозия и петна, особено при честа употреба и почистване.