Кухненски нож на главния готвач 20 см
КОД НА ПРОДУКТ: KAI DM-0706W

Марка	KAI
Серия	Shun
Тип	Универсален
Страна на произход	Япония
Обща дължина см.	32,2
Дължина на острието см.	20
Вид заточване	Двустранно
Материал на острието
Твърдост на стомана (HRC)	61±1
Дължина на дръжката см.	12,2
Тегло без опаковката гр.	VG-10 + 32 пласта SUS 430 & 431 неръждаема дамаска стомана
Съдомиялна машина	Не
Опаковка	Черна картонена кутия

Нож на главния готвач. Традиционен готварски нож, за нарязване на зеленчуци, месо и др.
Серия Shun принадлежи към най-обхватните серии дамаскни ножове в света и намира най-голям отзвук сред готварския елит и най-амбицираните непрофесионални готвачи. Острието е изработено от стомана VG-10. Тя е изключително устойчива на корозия и много твърда (61±1 HRC, 1,0 % въглерод, 1,5 % кобалт), което запазва режещият ръб остър за по-дълго време. Професионалните готварски ножове Shun са закалени с новоразработена, неръждаема дамаскна стомана SUS 430 & 431 по 16 пласта от всяка страна. Така е постигнат красивия дамаскински вид, който е уникален за всеки нож. Дръжката е изработена от финно, ламинирано дърво Pakka и е ергономично оформена, предлага максимален комфорт и контрол при рязане.

Произход на кухненските ножове и тяхната история:
Кухненските ножове са незаменим инструмент във всяка кухня, но тяхната история и развитие често остават незабелязани. Изследването на произхода на тези кухненски уреди разкрива как те са еволюирали, за да отговорят на нуждите на готвачите през вековете. Кухненските ножове са незаменим инструмент във всяка кухня, но тяхната история и развитие често остават незабелязани. Изследването на произхода на тези кухненски уреди разкрива как те са еволюирали, за да отговорят на нуждите на готвачите през вековете.

Еволюция на кухненските ножове:
С напредъка на технологиите и материалите, кухненските ножове претърпяха значителни промени. От традиционните остриета, изковани ръчно, до високотехнологичните лазерно острени ножове, налични днес, кухненските ножове са станали по-ефективни и специализирани. Модерните дръжкиса по-удобни , това намалява умора и предотвратява нараняванията при продължителна употреба. С развитието на кулинарните изкуства, специализираните ножове стават все по-важни, като всеки тип нож е предназначен за конкретни задачи в кухнята. За повече информация относно различните видове и техните употреби, разгледайте нашата статия за кухненски ножове. Разбирането на произхода и еволюцията на кухненските ножове може значително да помогне при избор на кухненски нож и да улесни поддръжката на кухненски ножове. Също така, познаването на историята на тези важни инструменти добавя допълнителна стойност към всеки кулинарен опит.

Различните видове ножове:
Кухненските ножове са основен инструмент всяка кухня, и разбирането на техните различни видове е от съществено значение за всеки професионалист или домакин. В тази секция ще разгледаме някои от най-популярните и широко използвани видове ножове.
◙ Шефски нож – Шефският нож е универсален инструмент, който заема централно място в кухнята. Той има широко и слабо извито острие, което позволява изпълнението на разнообразни задачи – от рязане и нарязване до ситно нарязване и дробене. Шефският нож обикновено има дължина на острието от 15 до 30 см, което го прави подходящ за обработка на голям спектър от продукти.
◙ Нож за филетиране – Ножовете за филетиране са специализирани за прецизно рязане и оформяне. Те имат тънко, дълго и гъвкаво острие, което позволява лесно отделяне на месо от кости или оформяне на деликатни плодове и зеленчуци. Идеални са за професионални готвачи, които изискват изключителна точност при подготовката на ястия.
◙ Универсален нож – Универсалните кухненски ножове са компактни и лесни за употреба, което ги прави отличен избор за ежедневна употреба. Те са подходящи за обработка на малки до средни по размер храни и са важен елемент в арсенала на всяка кухня. С дължина на острието обикновено между 10 и 18 см, тези ножове са идеални за нарязване на плодове, зеленчуци и сандвичи.

Избор на правилния нож:
Качеството на ножовете се определя от няколко основни характеристики:
◙ Острието: Трябва да бъде изработено от висококачествен материал, който запазва остротата си дълго време и е лесен за подостряне.
◙ Баланс: Добрият нож има добър баланс между дръжката и острието за удобство при рязане.
◙ Ергономия: Дръжката трябва да е удобна за хващане и да не предизвиква умора при дългосрочна употреба.
◙ Устойчивост: Важно е ножът да е устойчив на корозия и петна, особено при честа употреба и почистване.