Кухненски нож за суши и сашими “Yanagiba Wasabi Black 24 см”
КОД НА ПРОДУКТ: KAI 6724Y

Марка	KAI
Серия	Wasabi Black
Тип	Суши
Страна на произход	Япония
Обща дължина см.	36,6
Дължина на острието см.	24,0
Материал на острието	VG2
Твърдост на стомана (HRC)	58±1
Дължина на дръжката см.	12,6
Материал на дръжката	Бамбукова пудра и полипропилен
Тегло без опаковката гр.	140
Съдомиялна машина	Не
Опаковка	Черна кутия

Традиционният японски нож за рязане на филийки – Yanagiba Wasabi:
Форма на острието (Yanagiba-върбово листо) Традиционният японски нож за рязане на филийки. За фино нарязване на риба и месо. С тясното си дълго острие този нож е пригоден за рязяне на ефирно тънки парченца, специално в суши и сашими кухнята. Ножът гарантира красиво и преди всичко гладко рязяне. Дължината и формата на острието правят възможен дългият изтеглен разрез. Тази серия с полирано огледално острие от неръждаема стомана нож с твърдост от 58 ± 1 HRC, ще донесе във Вашата кухня екзотичния полъх на Далечния Изток. Дръжката е комбинация от бамбукова пудра и черен полипропилен. Така се осигурява оптимална хигиена – резултат от естественото антибактериално действие на бамбуковите частици. За разлика от традиционната японска дървена дръжка, тази не е забодена, а изцяло обгръща острието, от една страна то да не може да се изплъзне от дръжката, а от друга – не позволява да се натрупва мръсотия. Затова ножът е подходящ както за ресторанти така и за големите професионални кухни.

Произход на кухненските ножове и тяхната история:
Кухненските ножове са незаменим инструмент във всяка кухня, но тяхната история и развитие често остават незабелязани. Изследването на произхода на тези кухненски уреди разкрива как те са еволюирали, за да отговорят на нуждите на готвачите през вековете. Кухненските ножове са незаменим инструмент във всяка кухня, но тяхната история и развитие често остават незабелязани. Изследването на произхода на тези кухненски уреди разкрива как те са еволюирали, за да отговорят на нуждите на готвачите през вековете.

Еволюция на кухненските ножове:
С напредъка на технологиите и материалите, кухненските ножове претърпяха значителни промени. От традиционните остриета, изковани ръчно, до високотехнологичните лазерно острени ножове, налични днес, кухненските ножове са станали по-ефективни и специализирани. Модерните дръжкиса по-удобни , това намалява умора и предотвратява нараняванията при продължителна употреба. С развитието на кулинарните изкуства, специализираните ножове стават все по-важни, като всеки тип нож е предназначен за конкретни задачи в кухнята. За повече информация относно различните видове и техните употреби, разгледайте нашата статия за кухненски ножове. Разбирането на произхода и еволюцията на кухненските ножове може значително да помогне при избор на кухненски нож и да улесни поддръжката на кухненски ножове. Също така, познаването на историята на тези важни инструменти добавя допълнителна стойност към всеки кулинарен опит.

Различните видове ножове:
Кухненските ножове са основен инструмент всяка кухня, и разбирането на техните различни видове е от съществено значение за всеки професионалист или домакин. В тази секция ще разгледаме някои от най-популярните и широко използвани видове ножове.
◙ Шефски нож – Шефският нож е универсален инструмент, който заема централно място в кухнята. Той има широко и слабо извито острие, което позволява изпълнението на разнообразни задачи – от рязане и нарязване до ситно нарязване и дробене. Шефският нож обикновено има дължина на острието от 15 до 30 см, което го прави подходящ за обработка на голям спектър от продукти.
◙ Нож за филетиране – Ножовете за филетиране са специализирани за прецизно рязане и оформяне. Те имат тънко, дълго и гъвкаво острие, което позволява лесно отделяне на месо от кости или оформяне на деликатни плодове и зеленчуци. Идеални са за професионални готвачи, които изискват изключителна точност при подготовката на ястия.
◙ Универсален нож – Универсалните кухненски ножове са компактни и лесни за употреба, което ги прави отличен избор за ежедневна употреба. Те са подходящи за обработка на малки до средни по размер храни и са важен елемент в арсенала на всяка кухня. С дължина на острието обикновено между 10 и 18 см, тези ножове са идеални за нарязване на плодове, зеленчуци и сандвичи.

Избор на правилния нож:
Качеството на ножовете се определя от няколко основни характеристики:
◙ Острието: Трябва да бъде изработено от висококачествен материал, който запазва остротата си дълго време и е лесен за подостряне.
◙ Баланс: Добрият нож има добър баланс между дръжката и острието за удобство при рязане.
◙ Ергономия: Дръжката трябва да е удобна за хващане и да не предизвиква умора при дългосрочна употреба.
◙ Устойчивост: Важно е ножът да е устойчив на корозия и петна, особено при честа употреба и почистване.