Качество без компромиси!

Обадете се:   София / 0887 61 07 57

Варна / 088 559 7757

THE FLAVOUR OF ELEGANCE

Вкусът на елегантността анализира кухнята на Бегоня Родриго през нейния житейски път. Главен готвач, който е в кухнята от двадесет години. Половината от тях, в нейния ресторант La Salita (Валенсия) и сега, главният готвач прави равносметка на всички тях, докато гледа към бъдещето с El Sabor de la Elegancia.

Издател Монтагюд

Език:Английски и Испански

Подвързия: Твърди корици

Брой страници: 256

140.00лв.

Описание

Вкусът на елегантността анализира кухнята на Бегоня Родриго през нейния житейски път. Главен готвач, който е в кухнята от двадесет години. Половината от тях, в нейния ресторант La Salita (Валенсия) и сега, главният готвач прави равносметка на всички тях, докато гледа към бъдещето с El Sabor de la Elegancia.

Новата книга на Begoña Rodrigo представя стълбовете на нейната кухня в четири големи блока. Всеки един от тях обединява по един и същи начин най-значимите творения и рецепти от две десетилетия сред гювечите. По този начин „Flavour“ се фокусира върху ястия като „Глазиран мозък от риба тон“, „Muscatel carbonara с бели плодове и смокини“ и „Plankton fideuà“; докато разделът, посветен на „Техниката“, използвана от готвача, прави същото с „Sopa de cebolla agripicante con calamares“, „El garrofón y conejo“ и „Pichón“. „От глобалното към местното“ анализира географската траектория на кухнята на Родриго, която започва в кухните на различни краища на света, за да стигне до Валенсия, с ястия като „Скариди и техния ароматизиран сок“, „Куискили, увити в гладко зеле и кокос“ и „Жълто къри и зеленчуци“. И накрая, главата „Естетиката на елегантността“ се определя с ястия като „Червен кефал, копър, копър“ и „Салата от кисели краставички и осолена риба“ във формата на тиара – характерно ястие в La Salita – което е представени на предната и задната корица на книгата.

Произведение с участието на Бегоня Родриго, в което тя разкрива това, което за мнозина са правилата на съвременната кухня. Дефинирани вкусове, красота в изобилие в нейните творения, използването на техника в услуга на вкуса и правилния избор на суровини (местни или чуждестранни) са ключовете за превръщането на тази работа в еталон за всеки ресторант.

Допълнително

Отзиви

Само влезли клиенти, които са поръчали този продукт, могат да оставят отзив.