SWEETOLOGY

Sweetology е антологията на сладкарството. От La Pastisseria на Хосеп Мария Родригес. Световният шампион в тази гастрономическа дисциплина е събрал своята философия и много личния си творчески стил в първата си книга, издадена от Montagud Editores. Книгата, публикувана като испанско-английско двуезично издание, улавя водещите принципи, които определят марката, създадена и развита от този сладкар в Барселона в двата магазина, които управлява в каталунската столица. Сладкиши, индивидуални или в чаша, и адаптации на класически творения, торти и сладкиши, съставляват корпуса на тази книга, който надхвърля идеята за проста колекция от рецепти. Тъй като Sweetology включва дискурс и разсъждения, които надхвърлят практическото.

Книгата е структурирана така, че да позволи на читателите да навлязат в творческата вселена на Хосеп Мария Родригес и да се посветят в правенето на сладкиши чрез разработването на техниките, формулите и процесите, които са в основата на професията. Издаването на Sweetology се ръководи от таланта на професионалист, който е избран да ръководи дългоочакваната революция в испанското сладкарство с оглед на международната му проекция, подсилена от силата на гастрономията, която е представена от авангардни готвачи. И като знак на почит към и показване на потенциала, който сладкарството има в сладката кухня, първата книга на Хосеп Родригес интерпретира кулинарните идеологии на Енеко Аткса (Azurmendi), Дейвид Муньос (Diverxo), Пако Перес (Miramar), Франсис Паниего (El Portal del Echaurren ), Анхел Леон (Aponiente), Хосеан Алия (Nerua), Алберт Адриа (Билети) и Жорди Рока (El Celler de Can Roca). Това е взаимно похвална поредица, в която този готвач на сладкиши е проектирал композиция на сладкиши, вдъхновена от всеки съответен готвач. Уникална колекция от 8 сладкиши с вкус и представяне, които са резултат от 8 много лични начина за интерпретиране на ултрасъвременното чрез сладкиши.