Качество без компромиси!

Обадете се:   София / 0887 61 07 57

EL CELLER DE CAN ROCA

„Книга, в която не само показваме какво правим, но и обясняваме как и защо го правим“. – Джоан, Жозеп и Жорди Рока.

Издател Librooks

Език: Английски

Подвързия: Твърди корици

Брой страници: 480

145.00лв.

Поръчка с обаждане

12 + 5 =

Описание

От Джоан, Жозеп и Жорди Рока, те обясняват тайните на тяхната свободна кухня, характеризираща се с новаторски капацитет и огромна креативност.
Неговата работа описва повече от 25 години творчески процеси, ценностите, които са в основата на кариерата на братята и най-представителните рецепти от историята на ресторанта.

Джоан, Жозеп и Жорди предлагат директно обяснение на тайните на ресторант, известен винаги със свободния стил на своята кухня: Джоан, отговаряща за кухнята, Жорди с десертите и Жозеп с вината и трапезарията. Този ресторант с три звезди, ръководен от братята, които наричат ​​кухнята си трипосочна игра, в която майсторството на Джоан да балансира противоположностите е закръглено от свежата творческа анархия на Джорди, със спокойния звук на течните приливи на интроспекция на Жозеп.

В продължение на 500 страници те превеждат читателя през историята, философията и техниките, които са използвали в почти 90 рецепти. 16 глави, които отговарят на творческите линии и източниците на вдъхновение, които подхранват братята Roca: традиция, памет, академични среди, продукт, пейзаж, вино, хроматика, сладост, трансверсално творчество, парфюм, иновация, поезия, свобода и чувство за хумор.

Книгата е напълно илюстрирана с изображения на известните фотографи Дейвид Руано и Франсеск Гийоме, показващи снимки на престижните ястия на готвачите.

И като капак на всичко, книгата включва дневник на мисли след прекаран ден в El Celler, написан от автора Josep Maria Fonalleras, и илюстрован каталог на 245-те най-забележителни ястия в историята на El Celler.

Допълнително

Отзиви

Само влезли клиенти, които са поръчали този продукт, могат да оставят отзив.

Продукти в кошницата

Add a product in cart to see here!
0