Качество без компромиси!

Обадете се:   София / 0887 61 07 57

Варна / 088 559 7757

CULLER DE PAU

от Хавиер Олерос и Амаранта Родригес, единственият галисийски ресторант с две звезди Мишлен.

Издател Монтагюд

Език: Английски и Испански

Подвързия: Твърди корици

Брой страници: 360

260.00лв.

Описание

Гастрономическо бижу от 336 страници, в което те споделят 167 снимки от експерта по гастрофотография Микел Понсе, 50 творения и 38 рецепти.

Пространството е от съществено значение в техния кулинарен дискурс: в Culler те са интерпретатори на своята територия, те се опитват да накарат вечерящия да почувства земята, като използват продукти, които идват от нея, готвят заобикалящата ги среда. Тяхното гастрономическо пътуване започва на привилегировано място и те замислят всяка част от сградата, кухнята, целия ресторант като продължение на пространството, на пейзажа.

Устието на Arousa управлява трапезарията в минималистична сграда, в която масите в трапезарията, но също и кухнята и други многофункционални пространства гледат от големите прозорци към устието с Ribeira на другия бряг и островчетата на Noro и Vionta като пространствени препратки, всички те оживяват престоя на закусвалнята. Естествената светлина, дървото и стъклото преобладават в сградата Culler, те искат да бъдат отражение на околната среда, както и техните менюта и меню. Те са продължение на морето и сушата и това, което правят, е да прехвърлят всичко това в ястия, в които вкусът е от съществено значение, но тъй като всички сетива са взаимосвързани, комбинацията от всички тях е важна, когато става дума за ядене, вкусване и се забавляват на масата.

Допълнително

Отзиви

Само влезли клиенти, които са поръчали този продукт, могат да оставят отзив.