256-те страници на книгата са пътешествие из Галисия, регионът в северозападната част на Испания, където се намира най-важният ресторант, нарушавайки границите на типична готварска книга. В първата си книга главният готвач започва кулинарно пътешествие, което започва с уникални производители, смели и отдадени на околната среда, и завършва със закусвалнята. Той е този, който според готвача осмисля всичко в гастрономията.

Главният готвач е знаменосец и влюбен в региона, от който идва. Той тихо разтърсва галисийската кулинарна сцена от години и успява да я накара да надхвърли границите не само на региона, но и на Испания. Всички създадени от него ястия носят личния му печат. И всички те са под лична и разумна визия, в която той никога не пропуска да отдаде искрена и дълбока почит на привилегирован килер, на който, казва той, винаги ще се чувства задължен.

По този начин Пепе Сола представя Галисия, неговата Галисия. Пътуването започва в планини, овощни градини, пазари, реки и морета. Спира в уникален ресторант. И завършва елегантно на небцето на всеки, който седне на неговата маса. Това е начинът, по който готвачът допринася за превръщането на изконното във вечно. Неговата благодарност към една привилегирована земя с уникален килер, която му е дала толкова много през дългата му и обещаваща кариера. Всичко това с богат и подробен избор от петдесет рецепти. Сред тях са класики, които направиха ресторанта известен преди десетилетия и две основни рецепти в галисийската кухня – октопод а фейра и емпанада – коментира готвачът.

Книгата пренася региона на Пепе Сола в целия свят.