Twin Stones – Melanger „мокра каменна мелница“ е вид миксер, позволяващ приготвянето на малки количества тестени и пастообразни изделия в сравнение с промишлените рафинерии.
С тази мелница можете да направите шоколад “Bean to Bar” с капацитет за смилане – рафиниране до 20 микрона с идеално течна и еластична текстура.
Освен това може да приготвяте безкрайна гама от вкусни и оригинални шоколади и бонбони с лиофилизирани плодове, подправки и др.
Тази малка машина ви предлага много висока производителност и възможност да се разгърнат голяма гама от вкусове за обогатяване на вашето занаятчийско меню.
Twin Stone е много гъвкава машина, която може да се прилага за изделия, като приготвянето на ядкови пасти и тахани, джандуя, пралинета, производство на авторска горчица, ароматизирани масла, дори мед. Може да приготвите кокосова или оризова сметана, брашнени пасти, заленчукови пасти (лютеница, хумус и др.) плодови пасти и перфектно рафинирани конфитюри, които няма да се налага да ги прекарвате през сито.
Неговата проста механика, твърдостта на компонентите и устойчивостта на двигателя ще ви позволят да се възползвате от уникален инструмент.
Големите му въртящи се ролки (с диаметър 10 см) от черен гранит работят с регулируемо налягане, според избора, върху гранитна основа, прецизирайки съставките, без да ги прегряват. Неговата преграда насочва течността под камъните, създавайки по-добра аерация / обвивка, особено за приготвяне на шоколад.
Капацитетът на купата от неръждаема стомана позволява да се обработи значително количество продукт, но е необходимо никога да не се надвишава 3/4 от диаметъра на камъните, за да се постигне по-добър резултат. Купата се накланя, което ви позволява да обръщате и изпразвате продукта, без да премахвате камъните. С натискането на един бутон можете да завъртите барабана.
Моторът с висока натовареност е проектиран да издържа на напрежението от смачкване на какао или други твърди частици в продължение на 48 часа.
Нашата рафинерия е проектирана да бъде лесна за използване, проста, здрава и издръжлива, така че потребителите от всички нива на умения винаги да могат да постигнат желаните резултати.