КАРАМЕЛИЗИРАНИ ЯДКИ

Карамелизирани по традиционния начин със захар и мед, тези ядки имат силен препечен вкус, както и много приятен сладък привкус. Производствен процес: Ядките и семената се карамелизират в захар и мед с помощта на традиционна техника, при която продуктът се нагрява директно. Препоръчителна употреба: Перфектно за приготвяне на основи за гейто или за добавяне към мусове, или просто като пълнеж или закуска.

КАРАМЕЛИЗИРАНИ КАНТОНСКИ ЯДКИ
При традиционната азиатска карамелизация се получава продукт от ядки с интензивен вкус, който е по-малко сладък, по-устойчив на влага и по-естетически приятен от класическите карамелизирани продукти (лъскав блясък, равномерна карамелизация). Производствен процес: Ядките се накисват в продължение на 24 часа в захарен сироп, след което се пържат в растително масло; излишната захар се отстранява веднага, като се получава ядка, която е устойчива на влага и има лъскав блясък. Препоръчителна употреба: Перфектно за приготвяне на торти, за влагане във влажни продукти, за украса или просто за закуски.