Течна сфера от кокосово мляко /Директна сферификация //Веган /

Течна сфера от кокосово мляко /Директна сферификация //Веган /

Продукти Кокосово мляко -0,400 кг. Алгинат -0,003 кг. Захар -0,060 кг. Калциева баня Дестилирана Вода – 0,500 л. Калций -0,005 кг. Приготвяне Смесете кокосовото мляко заедно със захарта и ги загрейте за да се разтвори напълно захарта. Охладете течноста и добавете...
Течни равиоли от ягоди

Течни равиоли от ягоди

Продукти: Ягодово пюре- 0.200кг. Пудра захар- 0.045кг Калций- 0.003кг Алгинат- 0.003кг Дестилирана вода 0.500мл. Начин на приготвяне: Пригответе алгинатна база като добавите алгината към водата и блендирате добре. Оставете сместа да почине поне 1 час, след което...
Течна сфера от шоколад /Директна сферификация /

Течна сфера от шоколад /Директна сферификация /

Продукти Вода -0,200 кг. Калциева баня Алгинат -0,003 кг. Дестилирана Вода – 0,500 л Калций -0,005 кг. Захар –0,090 кг. Какао на прах -0,050 кг. Начин на приготвяне: Смесете водата заедно с алгината и блендирайте добре. След което сместа трябва да престой поне 4 часа...
Течни сфери от малини и бял шоколад

Течни сфери от малини и бял шоколад

Течни сфери от малини и бял шоколад Бял шоколад-0,060 кг. Сметана – 0,200 кг. Захар -0,030 кг. Лио малини -0,004 кг. Паста малини -0,003 кг. Лио кисело мляко – За покриване Начин на приготвяне –Смесете сметаната и лио малините и загрейте до кипване, охладете сметаната...