"Тартар от риба тон с майонеза от манго" - шеф Калоян Колев Шеф Калоян Колев е използвал три компонента от асортимента на #sosa за създаването на това ястие: Черна сол, Ябълков оцет на прах и Sosa Natur Emul. ◙ Манго майонеза без яйца в кг: Пюре от манго - 0,200 Сол -...
"Текстури от домати" с шеф Калоян Колев Ще се впуснем в едно кулинарно приключение с шеф Колев и ще се запознаем с различни видове текстури от домати. Tой е използвал няколко компонента от асортимента на #sosa за създаването на това ястие. Ултратекс 3, Агар Агар, Про...
Свинско коремче с конфитирано зеле Представяме Ви един шедьовър на шеф Петър Янков - собственик и главен готвач на Ресторант Petrus Той е използвал готов чичарон (AIR BAG PORK GRANIT) oт асортимента на #sosa за създаването на това зашеметяващо ястие. ➲ПРОДУКТИ: 1.2...
