Сладолед от бял шоколад

Сладолед от бял шоколад

Продукти; Прясно мляко -0,500 мл. Сметана -0,200 кг. Жълтъци -0,220 кг. Бял шоколад -0,300 кг. Прокрема 100 -0,100 кг. Начин на приготвяне: Смесете сметаната и млякото. Поставете го на котлона и ги оставете да заври. След което, разбъркайте жълтъците до рибон...
Сладолед от шам фъстък

Сладолед от шам фъстък

Продукти Мляко -0,750 кг. Паста от шам фъстък -0,250 кг. Захар -0,150 кг. Декстроза -0,040 кг. Прокрема -0,100 кг. Глицерин -0,030 кг. Начин на приготвяне; Смесете течните продукти, след което смесете сухите съставки. Смесете ги и ги пасирайте с помощта на пасатор....
ЩО Е ТО СЛАДОЛЕДИ И СОРБЕТА

ЩО Е ТО СЛАДОЛЕДИ И СОРБЕТА

Основни продукти в сладоледа Въздух Вода Мазнини Захар Стабилизатори Мляко на прах   Видове сладоледи по начина на приготвяне; Сладолед на прах – приготвя се със сифон и след това се поставя в течния азот, после се смила на прах. Нитро сладолед –приготвя се като...
СЛАДОЛЕД ОТ ПИСТАЧИО

СЛАДОЛЕД ОТ ПИСТАЧИО

Продукти Мляко -0,750 кг. Паста от шам фъстък -0,250 кг. Захар -0,150 кг. Декстроза -0,040 кг. Прокрема -0,100 кг. Глицерин -0,030 кг. Начин на приготвяне; Смесете течните продукти, след което смесете сухите съставки. Смесете ги и ги пасирайте. Оставете сместа да...
ШОКОЛАДОВ СЛАДОЛЕД

ШОКОЛАДОВ СЛАДОЛЕД

Продукти; Млако -1,00 лЗахар -0,140 кг. Декстроза – 0,030 кг. Глицерин -0,030 кг. Прокрема колд 0,100 кг. Тъмен шоколад -0,200 кг. Начин на приготвяне; Загрейте млякото, след което го добавете към шоколада, разбъркайте докато шоколада се разтопи. Добавете останалите...
СЛАДОЛЕД ОТ КАФЕ

СЛАДОЛЕД ОТ КАФЕ

Продукти Декстроза -40 гр Захар-120 гр. Прокрема 100 колд – 100 гр. Глицерин – 30 гр. Паста Kафе Арабика Sosa – 50 гр. Сметана 35 % – 100 гр. Сол – 1 гр. Пълномаслено мляко – 900 гр. Начин на приготвяне; Смесете течните продукти, след което смесете сухите...