ПРОДУКТ ДОЗИРОВКА
Мляко 500гр
Захар 60гр
Декстроза (ProChef’s) 30гр
Стабилизатор за сладолед (ProChef’s) 100гр
Глицерин (Sosa) 40гр
Стабилизатор за сладолед (ProChef’s) 100гр
Микуит от гъши дроб (сготвен) 500гр
Сол 1гр

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Първо смесваме течните съставки, отделно смесваме и сухите. След това добавяме течната смес към сухата, но постепенно, за да се избегне появата на бучки. След това сместа се пасира за около 3 минути, до получаването на хомогенна смес. След това сместа се оставя да узрее в хладилник за около 2 часа. След това сместа се пасира отново и е готова да се пресипе в сладоледената машина.

ВАЖНО!!! След като сладоледа стане готов, го пресипваме в съд и покриваме със стреч фолио, така че то да докосва сместта, за да се предотврати кристализирането на сладоледа!

Първо сладоледа се замразява до 18 градуса. С него се работи при 14 градуса. Три часа преди всяко сервиране сладоледът се разбърква отново.