Продукти:
425гр вода
50гр ягоди на прах
2гр Пектин NH
25гр кокосова захар
35гр Инулин
5гр Соя Whip
Начин на приготвяне:
Смесете ягодите на прах, пектина и кокосовата захар. Загрейте водата до 45 градуса и добавете ягодовия микс докато бъркате с телена бъркалка. След като всичко се е разтворило трябва да активираме пектина като го загреем до 85 градуса докато бъркаме постоянно.Сипваме в малък съд и оставяме в хладилник да изстине.Важно е микса да е студен за да е стегне пектина. Изстиналата течност я слагаме в кухненския миксер, добавяме инулина и соята и започваме избиването. Разбиваме около 10 мин зависи колко въздушна искате да е пяната. Готовата пяна я сипваме в малки чашки с наклон за да може пяната да е в едната част на чашата.Покриваме с кухненско фолио и поставяме в хладилник.Нарязвам няколко малини и поставям върху пяната. Върху тях слагам парче темпериран шоколад и няколко точки от кремю от бял шоколад с кафява захар. Гарнирам и с едно златно листо от шоколад.Препоръчително е десерта да се консумира в същия ден след направата му.
Биорест иска да благодари на за страхотната рецепта на Pasrty Chef Павел Павлов
Viel Glück in Ihrem Blog, wie ich weiterhin regelmäßig zu folgen. Myranda Guntar Arne
Bonjour, el blog tonelada est très réussi! Je te dis bravo! C’est du Beau boulot! 🙂 Nonie Colan Burg